手作り味噌
2026.04.14
本日は過ごしやすい1日となりました。
昨年も作りましたが今年もチャレンジしてみようと思い、手作り味噌を仕込みました。
昨年は大量に材料を用意して仕込みましたが、空気にふれている部分が多かったのか、半分以上カビが発生してしまい もったいないことをしてしまったので、今年は材料を3分の1に減らしました。時間も短縮され体力的には楽でしたが、容器に入れた味噌の量が当たり前ですが少なく感じ、1カ月もつかな…というくらいの量でした。材料も有機大豆などとこだわったので、購入したらまあまあ高い味噌が買えるな…と思いながら来年は仕込む気持ちになるのかどうか、今回の出来次第のような気がします。
E・I
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