初挑戦
2026.06.05
先日、どうしても鰯のかば焼きが食べたくなり、生まれて初めて魚をさばくことに挑戦しました。
今までは「調理済み」の魚ばかり買っていたので、魚はスーパーで切り身になっているのが当たり前だと思っていました。しかし今回は丸ごとの鰯。まずはTikTokでさばき方の動画をチェック。皆さん見事な手さばきで、ものの数十秒でさばいていくので、「これなら私にもできるかも」と軽く考えていました。
ところが現実はそう甘くありませんでした。
動画ではスーッと包丁が入っていたのに、私がやると魚はツルツル滑るし、時間はかかるし、気が付けば立派だった鰯の身がどんどん小さくなっていきます。完成する頃には、「かば焼き用」なのか「試食用」なのか分からないサイズになっていました。
途中で何度も「次からはおとなしく調理済みを買おう…」と心が折れそうになりましたが、味付けだけは基本に忠実に。見た目は少々個性的な仕上がりとなりましたが、食べてみると驚くほど美味しい鰯のかば焼きが完成しました。
普段はあまり魚を好んで食べない子どもたちも「おいしい！」とたくさん食べてくれたので、苦労が一気に報われた気分です。
とはいえ、次に鰯をさばく日が来るかどうかは…今のところ未定です。まずは失われた鰯の身たちに心の中で謝りながら、初挑戦の成功を喜びたいと思います。
S・O
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